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Anlage 1 LMHV — (zu § 4 Absatz 1 Satz 1) Anforderungen an Fachkenntnisse in der Lebensmittelhygiene | Junoda

Inhaltsübersicht

LMHV

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Stand der Konsolidierung: 2026-10-25

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LMHV — Inhaltsübersicht

GesetzBundgeltende Fassung

Sachgebiet

Allgemeines Wirtschaftsrecht

Anlage 1 LMHV

(zu § 4 Absatz 1 Satz 1) Anforderungen an Fachkenntnisse in der Lebensmittelhygiene

Verordnung über Anforderungen an die Hygiene beim Herstellen, Behandeln und Inverkehrbringen von Lebensmitteln

(Fundstelle: BGBl. I 2016, 1473)

Eigenschaften und Zusammensetzung des jeweiligen Lebensmittels

Hygienische Anforderungen an die Herstellung und Verarbeitung des jeweiligen Lebensmittels

Lebensmittelrecht

Warenkontrolle, Haltbarkeitsprüfung und Kennzeichnung

Betriebliche Eigenkontrollen und Rückverfolgbarkeit

Havarieplan, Krisenmanagement

Hygienische Behandlung des jeweiligen Lebensmittels

Anforderungen an Kühlung und Lagerung des jeweiligen Lebensmittels

Vermeidung einer nachteiligen Beeinflussung des jeweiligen Lebensmittels beim Umgang mit Lebensmittelabfällen, ungenießbaren Nebenerzeugnissen und anderen Abfällen

10.

Reinigung und Desinfektion

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Rechtsprechung

Verwaltungsvorschriften

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Inhaltlich verwandt

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in Lebensmittelkunde einschließlich Lebensmittelhygiene die Note ..........

§ 1 Abs. 2 Nr. 15 BäckMstrV

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§ 13 Abs. 3 Nr. 9 FKüAusbV

Verordnung über die Berufsausbildung zur Fachkraft Küche

die Hygieneanforderungen zu beachten,

Im selben Abschnitt

§ 4 Abs. 2 Nr. 1 LMHV

Schulung

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Maschinell nach Textähnlichkeit ermittelt, nicht aus Verweisen.

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