Anhang II 32015L2203

NORMEN FÜR NÄHRKASEINATE a) Für die Zusammensetzung wesentliche Faktoren 1. Wassergehalt, höchstens 8 % m/m 2. Milchproteingehalt in der Trockenmasse, mindestens 88 % m/m davon Kaseingehalt, mindestens 95 % m/m 3. Milchfettgehalt, höchstens 2 % m/m 4. wasserfreier Milchzucker, höchstens 1 % m/m 5. pH-Wert 6,0 bis 8,0 6. Sedimente (verbrannte Teilchen), höchstens 22,5 mg in 25 g b) Schadstoffe Bleigehalt, höchstens 0,75 mg/kg c) Verunreinigungen Fremdstoffe (z. B. Holz- oder Metallpartikel, Haare oder Insektenfragmente) keine in 25 g d) Lebensmittelzusatzstoffe (fakultative Neutralisierungsmittel und Puffer) Hydroxide Karbonate Phosphate Zitrate von Natrium Kalium Calcium Ammonium Magnesium e) Merkmale 1. Geruch : sehr geringes Fremdaroma und sehr geringe Fremdgerüche. 2. Aussehen : Farbe Weiß bis Cremeweiß; das Erzeugnis darf außerdem keinerlei Klumpen enthalten, die leichtem Druck widerstehen würden. 3. Löslichkeit : fast völlig löslich in destilliertem Wasser, ausgenommen Calciumkaseinat.