Anhang III 32008R1333

Begriffsbestimmungen: 1. „Nährstoffe“ : Für die Zwecke dieses Anhangs sind Nährstoffe Vitamine, Mineralstoffe und andere für Ernährungszwecke zugesetzte Stoffe sowie für physiologische Zwecke zugesetzte Stoffe im Sinne der Verordnung (EG) Nr. 1925/2006 des Europäischen Parlaments und des Rates , der Richtlinie 2002/46/EG und der Verordnung (EU) Nr. 609/2013. 2. „Zubereitung“ : Für die Zwecke dieses Anhangs ist eine Zubereitung eine Formulierung von einem oder mehreren Lebensmittelzusatzstoffen, -enzymen und/oder Nährstoffen, der Stoffe wie beispielsweise Lebensmittelzusatzstoffe und/oder andere Lebensmittelzutaten beigemischt sind, um die Lagerung, den Verkauf, die Standardisierung, die Verdünnung oder die Lösung zu erleichtern. TEIL 1 Trägerstoffe in Lebensmittelzusatzstoffen E-Nr. des Trägerstoffs Bezeichnung des Trägerstoffs Höchstmenge Lebensmittelzusatzstoffe, denen der Trägerstoff zugesetzt werden darf E 1520 Propylenglycol (1,2-Propandiol) 1 000 mg/kg im Endlebensmittel (als Restgehalt) Farbstoffe, Emulgatoren und Antioxidationsmittel E 422 Glycerin quantum satis Alle Lebensmittelzusatzstoffe E 420 Sorbit E 421 Mannit E 953 Isomalt E 965 Maltit E 966 Lactit E 967 Xylit E 968 Erythrit E 400 - E 404 Alginsäure — Alginate (Teil 6 Tabelle 7) E 405 Propylenglycolalginat E 406 Agar-Agar E 407 Carrageen E 410 Johannisbrotkernmehl E 412 Guarkernmehl E 413 Traganth E 414 Gummi arabicum E 415 Xanthan E 440 Pektine E 432 - E 436 Polysorbate (Teil 6 Tabelle 4) quantum satis Antischaummittel E 442 Ammoniumphosphatide quantum satis Antioxidationsmittel E 460 Cellulose quantum satis Alle Lebensmittelzusatzstoffe E 461 Methylcellulose E 462 Ethylcellulose E 463 Hydroxypropylcellulose E 464 Hydroxypropylmethylcellulose E 465 Ethylmethylcellulose E 466 Natrium-Carboxymethylcellulose, Cellulosegummi E 322 Lecithine quantum satis Farbstoffe und fettlösliche Antioxidationsmittel E 432 - E 436 Polysorbate (Teil 6 Tabelle 4) E 470b Magnesiumsalze der Speisefettsäuren E 471 Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren E 472a Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren E 472c Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren E 472e Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren E 473 Zuckerester von Speisefettsäuren E 475 Polyglycerinester von Speisefettsäuren E 491 - E 495 Sorbitester (Teil 6 Tabelle 5) quantum satis Farbstoffe und Antischaummittel E 1404 Oxidierte Stärke quantum satis Alle Lebensmittelzusatzstoffe E 1410 Monostärkephosphat E 1412 Distärkephosphat E 1413 Phosphatiertes Distärkephosphat E 1414 Acetyliertes Distärkephosphat E 1420 Acetylierte Stärke E 1422 Acetyliertes Distärkeadipat E 1440 Hydroxypropylstärke E 1442 Hydroxypropyldistärkephosphat E 1450 Stärkenatriumoctenylsuccinat E 1451 Acetylierte oxidierte Stärke E 170 Calciumcarbonat E 263 Calciumacetat E 331 Natriumcitrate E 332 Kaliumcitrate E 341 Calciumphosphate E 501 Kaliumcarbonate E 504 Magnesiumcarbonate E 508 Kaliumchlorid E 509 Calciumchlorid E 511 Magnesiumchlorid E 514 Natriumsulfate E 515 Kaliumsulfate E 516 Calciumsulfat E 517 Ammoniumsulfat E 577 Kaliumgluconat E 640 Glycin und sein Natriumsalz E 1505 Triethylcitrat E 1518 Glycerintriacetat (Triacetin) E 551 Siliciumdioxid quantum satis Emulgatoren und Farbstoffe E 552 Calciumsilicat E 553b Talkum 50 mg/kg in der Farbstoffzubereitung Farbstoffe E 901 Bienenwachs, weiß und gelb quantum satis Farbstoffe E 1200 Polydextrose quantum satis Alle Lebensmittelzusatzstoffe E 1201 Polyvinylpyrrolidon quantum satis Süßungsmittel E 1202 Polyvinylpolypyrrolidon E 1202 Polyvinylpolypyrrolidon quantum satis Färbetabletten für die Farbverzierung von Schalen von Geflügeleiern E 322 Lecithine quantum satis Überzugmittel für Cassavas E 570 Speisefettsäuren E 322 Lecithine quantum satis Überzugmittel für Obst E 432 - E 436 Polysorbate E 470a Natrium-, Kalium- und Calciumsalze der Speisefettsäuren E 471 Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren E 491 - E 495 Sorbitester E 570 Speisefettsäuren E 900 Dimethylpolysiloxan E 1521 Polyethylenglycol quantum satis Süßungsmittel E 425 Konjak quantum satis Alle Lebensmittelzusatzstoffe E 459 Beta-Cyclodextrin 1 000 mg/kg im Endlebensmittel Alle Lebensmittelzusatzstoffe E 468 Vernetzte Natriumcarboxymethylcellulose Vernetzter Cellulosekautschuk quantum satis Süßungsmittel E 469 Enzymatisch hydrolysierte Carboxymethylcellulose quantum satis Alle Lebensmittelzusatzstoffe E 555 Kaliumaluminiumsilicat 90 %, bezogen auf das Pigment In E 172, Eisenoxide und Eisenhydroxide (1) Höchstmenge aus allen Quellen in Lebensmitteln: 3 000 mg/kg (einzeln oder in Kombination mit E 1505, E 1517 und E 1518). Bei Getränken mit Ausnahme von Sahnelikören beträgt die zulässige Höchstmenge an E 1520 1 000 mg/l aus allen Quellen. TEIL 2 Lebensmittelzusatzstoffe außer Trägerstoffen in Lebensmittelzusatzstoffen E-Nr. des verwendeten Zusatzstoffs Bezeichnung des verwendeten Zusatzstoffs Höchstmenge Zubereitungen von Zusatzstoffen, denen der Zusatzstoff zugesetzt werden darf Tabelle 1 quantum satis Alle Zubereitungen von Lebensmittelzusatzstoffen E 200-E 202 Sorbinsäure — Kaliumsorbat (Teil 6 Tabelle 2) 1 500 mg/kg einzeln oder in Kombination in der Zubereitung 15 mg/kg im Endprodukt, berechnet als freie Säure Farbstoffzubereitungen E 210 Benzoesäure E 211 Natriumbenzoat E 212 Kaliumbenzoat E 200 Sorbinsäure 2 500 mg/kg in der Zubereitung Flüssige Farbstoffzubereitungen, die dem Endverbraucher zum Erzielen von Farbeffekten auf Schalen von Eiern zum Kauf angeboten werden E 220 - E 228 Schwefeldioxid — Sulfite (Teil 6 Tabelle 3) 100 mg/kg in der Zubereitung und 2 mg/kg berechnet als SO2 im Endprodukt Farbstoffzubereitungen (außer E 163, Anthocyane, E 150 b, Sulfitlaugen-Zuckerkulör, und E 150 d, Ammonsulfit-Zuckerkulör) E 320 Butylhydroxyanisol (BHA) 20 mg/kg einzeln oder in Kombination (auf den Fettgehalt bezogen) in der Zubereitung 0,4 mg/kg im Endprodukt (einzeln oder in Kombination) Emulgatoren mit Gehalt an Speisefettsäuren E 321 Butylhydroxytoluen (BHT) E 334-337 und E 354 Weinsäure — Tartrate (Teil 6 Tabelle 8) 220 000 mg/kg einzeln oder in Kombination in der Zubereitung und 11 000 mg/kg im Endprodukt, berechnet als freie Säure E 440 Pektine in der Lebensmittelkategorie 05.2 (Sonstige Süßwaren, auch der Atemerfrischung dienende Kleinstsüßwaren) und der Lebensmittelkategorie 05.4 (Verzierungen, Überzüge und Füllungen, ausgenommen Füllungen auf Fruchtbasis der Kategorie 4.2.4) E 338 Phosphorsäure 40 000 mg/kg einzeln oder in Kombination in der Zubereitung (berechnet als P2O5) Zubereitungen des Farbstoffs E 163, Anthocyane E 339 Natriumphosphate E 340 Kaliumphosphate E 343 Magnesiumphosphate E 450 Diphosphate E 451 Triphosphate E 341 Calciumphosphate 40 000 mg/kg in der Zubereitung (berechnet als P2O5) Zubereitungen von Farbstoffen und Emulgatoren 10 000 mg/kg in der Zubereitung (berechnet als P2O5) Zubereitungen von Polyolen 10 000 mg/kg in der Zubereitung (berechnet als P2O5) Zubereitungen von E 412, Guarkernmehl E 392 Extrakt aus Rosmarin 1 000 mg/kg in der Zubereitung, 5 mg/kg im Endprodukt berechnet als Summe aus Carnosol und Carnosolsäure Farbstoffzubereitungen E 416 Karayagummi 50 000 mg/kg in der Zubereitung, 1 mg/kg im Endprodukt Farbstoffzubereitungen E 432–E 436 Polysorbate quantum satis Zubereitungen von Farben, Kontrastverstärkern, fettlöslichen Antioxidantien und Überzugmitteln für Obst E 473 Zuckerester von Speisefettsäuren quantum satis Farbstoffzubereitungen und fettlösliche Antioxidationsmittel E 475 Polyglycerinester von Speisefettsäuren quantum satis Farbstoffzubereitungen und fettlösliche Antioxidationsmittel E 476 Polyglycerin-Polyricinoleat 50 000 mg/kg in der Zubereitung, 500 mg/kg im Endlebensmittel Als Emulgator in Farbstoffzubereitungen für: Surimi und Fischprodukte japanischer Art (Kamboko) (E 120, Echtes Karmin (Cochenille)) Fleischprodukte, Fischpasten und Fruchtzubereitungen für aromatisierte Milchprodukte und Desserts (E 163, Anthocyane, E 100, Kurkumin, und E 120 Echtes Karmin (Cochenille)) E 491 - E 495 Sorbitester (Teil 6 Tabelle 5) quantum satis Farbstoffzubereitungen, Antischaummittel und Überzugmittel für Obst E 551 Siliciumdioxid 50 000 mg/kg in der Zubereitung Trockene Farbstoffzubereitungen in Pulverform 10 000 mg/kg in der Zubereitung E 508, Kaliumchlorid, und Zubereitungen von E 412, Guarkernmehl E 551 Siliciumdioxid 50 000 mg/kg in der Zubereitung Trockene Zubereitungen von Emulgatoren E 552 Calciumsilicat E 551 Siliciumdioxid 10 000 mg/kg in der Zubereitung Trockene Zubereitungen von Polyolen E 552 Calciumsilicat E 553a Magnesiumsilicat E 553b Talkum E 551 Siliciumdioxid 5 000 mg/kg in der Zubereitung E 1209 Polyvinyl alcohol-polyethylene glycol-graft-co-polymer E 551 Siliciumdioxid 30 000 mg/kg in der Zubereitung Trockener Extrakt aus Rosmarin in Pulverform (E 392) E 551 Siliciumdioxid 10 000 mg/kg in der Zubereitung E 252 Kaliumnitrat E 900 Dimethylpolysiloxan 200 mg/kg in der Zubereitung, 0,2 mg/l im Endlebensmittel Farbstoffzubereitungen von E 160a, Karotine, E 160b(i), Annatto Bixin, E 160b(ii), Annatto Norbixin, E 160c, Paprikaextrakt (Capsanthin, Capsorubin), E 160d, Lycopin, und E 160e, Beta-apo-8’-Carotinsäure-Ethylester E 903 Carnaubawachs 130 000 mg/kg in der Zubereitung, 1 200 mg/kg im Endprodukt aus allen Quellen Als Stabilisator in Zubereitungen von Süßungsmitteln und/oder Säuren für Kaugummi E 943a Butan 1 mg/kg im Endlebensmittel Farbstoffzubereitungen der Gruppen II und III im Sinne der Definition in Anhang II Teil C (nur für gewerbliche Anwender) E 943b Isobutan 1 mg/kg im Endlebensmittel Farbstoffzubereitungen der Gruppen II und III im Sinne der Definition in Anhang II Teil C (nur für gewerbliche Anwender) E 944 Propan 1 mg/kg im Endlebensmittel Farbstoffzubereitungen der Gruppen II und III im Sinne der Definition in Anhang II Teil C (nur für gewerbliche Anwender) (1) Ausgenommen als Lebensmittelzusatzstoffe zugelassene Enzyme. (2) Anthocyane (E 163) können bis zu 100 000 mg/kg an Sulfiten enthalten. Nach den Reinheitskriterien (Richtlinie 2008/128/EG) dürfen Sulfitlaugen-Zuckerkulör (E 150 b) und Ammonsulfit-Zuckerkulör (E 150 d) 200 mg/kg enthalten. Allgemeine Regeln für die Bedingungen der Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen in Teil 2: (1) Die in Tabelle 1 von Teil 6 dieses Anhangs aufgeführten Zusatzstoffe, die im allgemeinen grundsätzlich ohne Höchstmengenbeschränkung (quantum-satis-Grundsatz) für die Verwendung in Lebensmitteln zugelassen sind und der Gruppe I in Anhang II Teil C Nummer 1 angehören, unterliegen als Zusatzstoffe (nicht als Trägerstoffe) in Lebensmittelzusatzstoffen grundsätzlich keiner Höchstmengenbeschränkung, sofern nicht anders angegeben. (2) Bei Phosphaten und Silicaten wurden nur für die Zusatzstoffzubereitung, nicht für das Endlebensmittel, Höchstmengen festgelegt. (3) Bei allen anderen Lebensmittelzusatzstoffen mit numerischem ADI-Wert wurden für die Zusatzstoffzubereitung und das Endlebensmittel Höchstmengen festgelegt. (4) Kein Lebensmittelzusatzstoff wird in der Funktion als Farbstoff, Süßungsmittel oder Geschmacksverstärker zugelassen. TEIL 3 Lebensmittelzusatzstoffe einschließlich der Trägerstoffe in Lebensmittelenzymen E-Nr. des verwendeten Zusatzstoffs Bezeichnung des verwendeten Zusatzstoffs Höchstmenge in der Enzymzubereitung Höchstmenge im Endlebensmittel außer Getränke Höchstmenge in Getränken Verwendung als Trägerstoff möglich? E 170 Calciumcarbonat quantum satis quantum satis quantum satis Ja E 200 Sorbinsäure 20 000 mg/kg (einzeln oder in Kombination berechnet als freie Säure) 20 mg/kg 10 mg/l E 202 Kaliumsorbat E 210 Benzoesäure 5 000 mg/kg (einzeln oder in Kombination berechnet als freie Säure) 12 000 mg/kg in Lab 1,7 mg/kg 5 mg/kg in Käse, in dem Lab verarbeitet wurde 0,85 mg/l 2,5 mg/l in Getränken auf Molkebasis, in denen Lab verarbeitet wurde E 211 Natriumbenzoat E 214 PHB-Ester (Ethyl-p-hydroxybenzoat) 2 000 mg/kg (einzeln oder in Kombination berechnet als freie Säure) 2 mg/kg 1 mg/l E 215 PHB-Ethylester-Natriumsalz (Natriumethyl-p-hydroxybenzoat) E 218 PHB-Methylester (Methyl-p-hydroxybenzoat) E 219 PHB-Methylester-Natriumsalz (Natriummethyl-p-hydroxybenzoat) E 220 Schwefeldioxid 2 000 mg/kg (einzeln oder in Kombination berechnet als SO2) 5 000 mg/kg nur in Lebensmittelenzymen zum Brauen 6 000 mg/kg nur für Beta-Amylase aus Gerste 10 000 mg/kg nur für Papain in fester Form 2 mg/kg 2 mg/l E 221 Natriumsulfit E 222 Natriumhydrogensulfit E 223 Natriummetabisulfit E 224 Kaliummetabisulfit E 250 Natriumnitrit 500 mg/kg 0,01 mg/kg Keine Verwendung E 260 Essigsäure quantum satis quantum satis quantum satis Ja E 261 Kaliumacetate quantum satis quantum satis quantum satis E 262 Natriumacetat quantum satis quantum satis quantum satis E 263 Calciumacetat quantum satis quantum satis quantum satis E 270 Milchsäure quantum satis quantum satis quantum satis Ja E 281 Natriumpropionat quantum satis quantum satis 50 mg/l E 290 Kohlendioxid quantum satis quantum satis quantum satis E 296 Äpfelsäure quantum satis quantum satis quantum satis Ja E 300 Ascorbinsäure quantum satis quantum satis quantum satis Ja E 301 Natriumascorbat quantum satis quantum satis quantum satis Ja E 302 Calciumascorbat quantum satis quantum satis quantum satis Ja E 304 Fettsäureester der Ascorbinsäure quantum satis quantum satis quantum satis E 306 Stark tocopherolhaltige Extrakte quantum satis quantum satis quantum satis E 307 Alpha-Tocopherol quantum satis quantum satis quantum satis E 308 Gamma-Tocopherol quantum satis quantum satis quantum satis E 309 Delta-Tocopherol quantum satis quantum satis quantum satis E 322 Lecithine quantum satis quantum satis quantum satis Ja E 325 Natriumlactat quantum satis quantum satis quantum satis E 326 Kaliumlactat quantum satis quantum satis quantum satis E 327 Calciumlactat quantum satis quantum satis quantum satis Ja E 330 Citronensäure quantum satis quantum satis quantum satis Ja E 331 Natriumcitrate quantum satis quantum satis quantum satis Ja E 332 Kaliumcitrate quantum satis quantum satis quantum satis Ja E 333 Calciumcitrate quantum satis quantum satis quantum satis E 350 Natriummalate quantum satis quantum satis quantum satis Ja E 338 Phosphorsäure 10 000 mg/kg (berechnet als P2O5) quantum satis quantum satis E 339 Natriumphosphate 50 000 mg/kg (einzeln oder in Kombination berechnet als P2O5) quantum satis quantum satis Ja E 340 Kaliumphosphate E 341 Calciumphosphate E 343 Magnesiumphosphate E 351 Kaliummalat quantum satis quantum satis quantum satis Ja E 352 Calciummalate quantum satis quantum satis quantum satis Ja E 380 Triammoniumcitrat quantum satis quantum satis quantum satis E 400 Alginsäure quantum satis quantum satis quantum satis Ja E 401 Natriumalginat quantum satis quantum satis quantum satis Ja E 402 Kaliumalginat quantum satis quantum satis quantum satis Ja E 403 Ammoniumalginat quantum satis quantum satis quantum satis E 404 Calciumalginat quantum satis quantum satis quantum satis Ja E 406 Agar-Agar quantum satis quantum satis quantum satis Ja E 407 Carrageen quantum satis quantum satis quantum satis Ja E 407a Verarbeitete Eucheuma-Algen quantum satis quantum satis quantum satis E 410 Johannisbrotkernmehl quantum satis quantum satis quantum satis Ja E 412 Guarkernmehl quantum satis quantum satis quantum satis Ja E 413 Traganth quantum satis quantum satis quantum satis Ja E 414 Gummi arabicum quantum satis quantum satis quantum satis Ja E 415 Xanthan quantum satis quantum satis quantum satis Ja E 417 Tarakernmehl quantum satis quantum satis quantum satis Ja E 418 Gellan quantum satis quantum satis quantum satis Ja E 420 Sorbit quantum satis quantum satis quantum satis Ja E 421 Mannit quantum satis quantum satis quantum satis Ja E 422 Glycerin quantum satis quantum satis quantum satis Ja E 440 Pektine quantum satis quantum satis quantum satis Ja E 450 Diphosphate 50 000 mg/kg (einzeln oder in Kombination berechnet als P2O5) quantum satis quantum satis E 451 Triphosphate E 452 Polyphosphate E 460 Cellulose quantum satis quantum satis quantum satis Ja E 461 Methylcellulose quantum satis quantum satis quantum satis Ja E 462 Ethylcellulose quantum satis quantum satis quantum satis E 463 Hydroxypropylcellulose quantum satis quantum satis quantum satis Ja E 464 Hydroxypropylmethylcellulose quantum satis quantum satis quantum satis Ja E 465 Ethylmethylcellulose quantum satis quantum satis quantum satis E 466 Natrium-Carboxymethylcellulose, Cellulosegummi quantum satis quantum satis quantum satis Ja E 469 Enzymatisch hydrolisierte Carboxymethylcellulose quantum satis quantum satis quantum satis E 470a Natrium-, Kalium- und Calciumsalze der Speisefettsäuren quantum satis quantum satis quantum satis E 470b Magnesiumsalze der Speisefettsäuren quantum satis quantum satis quantum satis E 471 Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren quantum satis quantum satis quantum satis Ja E 472a Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren quantum satis quantum satis quantum satis Ja E 472b Milchsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren quantum satis quantum satis quantum satis Ja E 472c Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren quantum satis quantum satis quantum satis Ja E 472d Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren quantum satis quantum satis quantum satis Ja E 472e Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren quantum satis quantum satis quantum satis Ja E 472f Gemischte Essig- und Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren quantum satis quantum satis quantum satis Ja E 473 Zuckerester von Speisefettsäuren 50 000 mg/kg 50 mg/kg 25 mg/l Ja (nur als Trägerstoff) E 500 Natriumcarbonate quantum satis quantum satis quantum satis Ja E 501 Kaliumcarbonate quantum satis quantum satis quantum satis Ja (nur E 501 (i), Kaliumcarbonat) E 503 Ammoniumcarbonate quantum satis quantum satis quantum satis Ja E 504 Magnesiumcarbonate quantum satis quantum satis quantum satis Ja E 507 Salzsäure quantum satis quantum satis quantum satis Ja E 508 Kaliumchlorid quantum satis quantum satis quantum satis Ja E 509 Calciumchlorid quantum satis quantum satis quantum satis Ja E 511 Magnesiumchlorid quantum satis quantum satis quantum satis Ja E 513 Schwefelsäure quantum satis quantum satis quantum satis Ja E 514 Natriumsulfate quantum satis quantum satis quantum satis Ja (nur E 514 (i), Natriumsulfat) E 515 Kaliumsulfate quantum satis quantum satis quantum satis Ja E 516 Calciumsulfat quantum satis quantum satis quantum satis Ja E 517 Ammoniumsulfat 100 000 mg/kg 100 mg/kg 50 mg/l Ja E 524 Natriumhydroxid quantum satis quantum satis quantum satis E 525 Kaliumhydroxid quantum satis quantum satis quantum satis Ja E 526 Calciumhydroxid quantum satis quantum satis quantum satis Ja E 527 Ammoniumhydroxid quantum satis quantum satis quantum satis Ja E 528 Magnesiumhydroxid quantum satis quantum satis quantum satis Ja E 529 Calciumoxid quantum satis quantum satis quantum satis Ja E 530 Magnesiumoxid quantum satis quantum satis quantum satis E 551 Siliciumdioxid 50 000 mg/kg in der pulverförmigen Trockenenzubereitung quantum satis quantum satis Ja E 570 Speisefettsäuren quantum satis quantum satis quantum satis E 574 Gluconsäure quantum satis quantum satis quantum satis Ja E 575 Glucono-delta-Lacton quantum satis quantum satis quantum satis Ja E 576 Natriumgluconat quantum satis quantum satis quantum satis E 577 Kaliumgluconat quantum satis quantum satis quantum satis E 578 Calciumgluconat quantum satis quantum satis quantum satis Ja E 640 Glycin und seine Natriumsalze quantum satis quantum satis quantum satis E 920 L-Cystein 10 000 mg/kg 10 mg/kg 5 mg/l E 938 Argon quantum satis quantum satis quantum satis E 939 Helium quantum satis quantum satis quantum satis E 941 Stickstoff quantum satis quantum satis quantum satis E 942 Distickstoffoxid quantum satis quantum satis quantum satis E 948 Sauerstoff quantum satis quantum satis quantum satis E 949 Wasserstoff quantum satis quantum satis quantum satis E 965 Maltit quantum satis quantum satis quantum satis Ja E 966 Lactit quantum satis quantum satis quantum satis Ja (nur als Trägerstoff) E 967 Xylit quantum satis quantum satis quantum satis Ja (nur als Trägerstoff) E 1200 Polydextrose quantum satis quantum satis quantum satis Ja E 1404 Oxidierte Stärke quantum satis quantum satis quantum satis Ja E 1410 Monostärkephosphat quantum satis quantum satis quantum satis Ja E 1412 Distärkephosphat quantum satis quantum satis quantum satis Ja E 1413 Phosphatiertes Distärkephosphat quantum satis quantum satis quantum satis Ja E 1414 Acetyliertes Distärkephosphat quantum satis quantum satis quantum satis Ja E 1420 Acetylierte Stärke quantum satis quantum satis quantum satis Ja E 1422 Acetyliertes Distärkeadipat quantum satis quantum satis quantum satis Ja E 1440 Hydroxypropylstärke quantum satis quantum satis quantum satis Ja E 1442 Hydroxypropyldistärkephosphat quantum satis quantum satis quantum satis Ja E 1450 Stärkenatriumoctenylsuccinat quantum satis quantum satis quantum satis Ja E 1451 Acetylierte oxidierte Stärke quantum satis quantum satis quantum satis Ja E 1520 Propylenglycol (1,2-Propandiol) 500 g/kg Ja (nur als Trägerstoff) (1) Einschließlich als Lebensmittelzusatzstoffe zugelassene Enzyme (2) Höchstmenge aus allen Quellen in Lebensmitteln: 3 000 mg/kg (einzeln oder in Kombination mit E 1505, E 1517 und E 1518). Bei Getränken mit Ausnahme von Sahnelikören beträgt die zulässige Höchstmenge an E 1520 1 000 mg/l aus allen Quellen. Allgemeine Regeln für die Bedingungen der Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen in Teil 3: (1) Die in Tabelle 1 von Teil 6 dieses Anhangs aufgeführten Zusatzstoffe, die im allgemeinen grundsätzlich ohne Höchstmengenbeschränkung (quantum-satis-Grundsatz) für die Verwendung in Lebensmitteln zugelassen sind und der Gruppe I in Anhang II Teil C Nummer 1 angehören, unterliegen als Zusatzstoffe (nicht als Trägerstoffe) in Lebensmittelzusatzstoffen grundsätzlich keiner Höchstmengenbeschränkung, sofern nicht anders angegeben. (2) Bei Phosphaten und Silicaten wurden bei Verwendung als Zusatzstoffe nur für die Enzymzubereitung, nicht für das Endlebensmittel, Höchstmengen festgelegt. (3) Bei allen anderen Lebensmittelzusatzstoffen mit numerischem ADI-Wert wurden für die Enzymzubereitung und das Endlebensmittel Höchstmengen festgelegt. (4) Kein Lebensmittelzusatzstoff wird in der Funktion als Farbstoff, Süßungsmittel oder Geschmacksverstärker zugelassen. TEIL 4 Lebensmittelzusatzstoffe einschließlich der Trägerstoffe in Lebensmittelaromen E-Nr. des Zusatzstoffs Bezeichnung des Zusatzstoffs Kategorien von Aromen, denen der Zusatzstoff zugesetzt werden darf Höchstmenge Tabelle 1 Alle Aromen quantum satis E 420 E 421 E 953 E 965 E 966 E 967 E 968 Sorbit Mannit Isomalt Maltit Lactit Xylit Erythrit Alle Aromen Außer zum Süßen quantum satis, nicht als Geschmacksverstärker E 200-E 202 Sorbinsäure und Kaliumsorbat (Teil 6 Tabelle 2) Alle Aromen 1 500 mg/kg (einzeln oder in Kombination, berechnet als freie Säure) in Aromen E 210 Benzoesäure E 211 Natriumbenzoat E 212 Kaliumbenzoat E 213 Calciumbenzoat 310 Propylgallat Etherische Öle 1 000 mg/kg (Propylgallat, TBHQ und BHA, einzeln oder in Kombination) in etherischen Ölen E 319 Tertiär-Butylhydrochinon (TBHQ) E 320 Butylhydroxyanisol (BHA) Andere Aromen als etherische Öle 100 mg/kg (Propylgallat) 200 mg/kg (TBHQ und BHA, einzeln oder in Kombination) in Aromen E 334-337 und E 354 Weinsäure — Tartrate (Teil 6 Tabelle 8) Alle Aromen 20 000 mg/kg einzeln oder in Kombination in der Zubereitung und 400 mg/kg im Endprodukt, berechnet als freie Säure E 338 - E 452 Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate (Teil 6 Tabelle 6) Alle Aromen 40 000 mg/kg (einzeln oder in Kombination berechnet als P2O5) in Aromen E 392 Extrakt aus Rosmarin Alle Aromen 1 000 mg/kg (ausgedrückt als Summe aus Carnosol und Carnosolsäure) in Aromen E 416 Karayagummi Alle Aromen 50 000 mg/kg in Aromen E 423 Octenylbernsteinsäuremodifiziertes Gummi arabicum Aromaölemulsionen, verwendet in den Kategorien 03: Speiseeis; 07.2: Feine Backwaren; 08.3: Fleischerzeugnisse, nur verarbeitetes Geflügel; 09.2: Fisch und Fischereiprodukte, einschließlich Weich- und Krebstieren, verarbeitet, und in Kategorie 16: Dessertspeisen, ausgenommen Produkte der Kategorien 1, 3 und 4 500 mg/kg im Endlebensmittel Aromaölemulsionen, verwendet in Kategorie 14.1.4: Aromatisierte Getränke, nur aromatisierte Getränke, die keine Fruchtsäfte enthalten, und in kohlensäurehaltigen aromatisierten Getränken, die Fruchtsäfte enthalten, und in Kategorie 14.2: Alkoholische Getränke, einschließlich ihrer alkoholfreien Entsprechungen oder ihrer Entsprechungen mit geringem Alkoholgehalt 220 mg/kg im Endlebensmittel Aromaölemulsionen, verwendet in den Kategorien 05.1: Kakao- und Schokoladeprodukte im Sinne der Richtlinie 2000/36/EG; 05.2: Sonstige Süßwaren, auch der Atemerfrischung dienende Kleinstsüßwaren; 05.4: Verzierungen, Überzüge und Füllungen, ausgenommen Füllungen auf Fruchtbasis der Kategorie 4.2.4, und in Kategorie 06.3: Frühstücksgetreidekost 300 mg/kg im Endlebensmittel Aromaölemulsionen, verwendet in Kategorie 01.7.5: Schmelzkäse 120 mg/kg im Endlebensmittel Aromaölemulsionen, verwendet in Kategorie 05.3: Kaugummi 60 mg/kg im Endlebensmittel Aromaölemulsionen, verwendet in den Kategorien 01.8: Milchprodukt-Analoge, auch Getränkeweißer; 04.2.5: Konfitüren, Gelees, Marmeladen und ähnliche Produkte; 04.2.5.4: Nut butters und Brotaufstriche auf Nussbasis; 08.3: Fleischerzeugnisse; 12.5: Suppen und Brühen, und in Kategorie 14.1.5.2: Sonstige, nur Instant-Kaffee und -Tee sowie in Fertiggerichten auf Getreidebasis 240 mg/kg im Endlebensmittel Aromaölemulsionen, verwendet in Kategorie 10.2: Eier und Eiprodukte, verarbeitet 140 mg/kg im Endlebensmittel Aromaölemulsionen, verwendet in den Kategorien 14.1.4: Aromatisierte Getränke, nur kohlensäurefreie Getränke, die Fruchtsäfte enthalten; 14.1.2: Fruchtsäfte im Sinne der Richtlinie 2001/112/EG und Gemüsesäfte, nur Gemüsesäfte, und in Kategorie 12.6: Soßen, nur Bratensoßen und süße Soßen 400 mg/kg im Endlebensmittel Aromaölemulsionen, verwendet in Kategorie 15: Verzehrfertige süße oder herzhafte Happen und Knabbereien 440 mg/kg im Endlebensmittel E 425 Konjak Alle Aromen quantum satis E 432 - E 436 Polysorbate (Tabelle 4). Alle Aromen außer flüssigen Raucharomen und Aromen auf der Basis von Gewürzoleoresin 10 000 mg/kg in Aromen Flüssige Raucharomen und Aromen auf der Basis von Gewürzoleoresin enthaltende Lebensmittel 1 000 mg/kg im Endlebensmittel E 459 Beta-Cyclodextrin Eingekapselte Aromen in: — aromatisierten Tees und aromatisierten sofortlöslichen Getränkepulvern 500 mg/l im Lebensmittelenderzeugnis — aromatisierten Snacks 1 000 mg/kg in verzehrfertigen oder nach den Anweisungen des Herstellers rekonstituierten Lebensmitteln E 473 Zuckerester von Speisefettsäuren Aromen für klare aromatisierte Getränke auf Wasserbasis, die zur Kategorie 14.1.4 gehören 15 000 mg/kg in Aromen, 30 mg/l im Enderzeugnis E 551 Siliciumdioxid Alle Aromen 50 000 mg/kg in Aromen E 900 Dimethylpolysiloxan Alle Aromen 10 mg/kg in Aromen E 901 Bienenwachs Aromen in nichtalkoholischen aromatisierten Getränken 200 mg/l in aromatisierten Getränken E 999 Quillajaextrakt Alle Aromen, die in den folgenden Kategorien verwendet werden: 05.2: Sonstige Süßwaren, auch der Atemerfrischung dienende Kleinstsüßwaren 4 mg/kg im Endlebensmittel (berechnet als Saponine) 05.3: Kaugummi 2 mg/kg im Endlebensmittel (berechnet als Saponine) 12.5: Suppen und Brühen 2 mg/l im Endlebensmittel (berechnet als Saponine) 14.1.5: Kaffee, Tee, Kräuter- und Früchtetee, Zichorie; Tee, Kräuter- und Früchtetee und Zichorienextrakte; Tee-, Pflanzen-, Frucht- und Getreideaufgusszubereitungen sowie Mischungen und Instant-Mischungen dieser Produkte 1,2 mg/l im Endlebensmittel (berechnet als Saponine) 15.1: Knabbereien auf Kartoffel-, Getreide-, Mehl- oder Stärkebasis 0,2 mg/kg im Endlebensmittel (berechnet als Saponine) E 1505 Triethylcitrat Alle Aromen 3 000 mg/kg aus allen Quellen in verzehrfertigen oder nach den Anweisungen des Herstellers rekonstituierten Lebensmitteln, einzeln oder kombiniert. Bei Getränken mit Ausnahme von Sahnelikören beträgt die zulässige Höchstmenge an E 1520 1 000 mg/l aus allen Quellen. E 1517 Glycerindiacetat (Diacetin) E 1518 Glycerintriacetat (Triacetin) E 1520 Propylenglycol (1,2-Propandiol) E 1519 Benzylalkohol Aromen für: — Liköre, aromatisierte Weine, aromatisierte weinhaltige Getränke und aromatisierte weinhaltige Cocktails 100 mg/l im Lebensmittelenderzeugnis — Süßwaren, einschließlich Schokolade und feine Backwaren 250 mg/kg aus allen Quellen in verzehrfertigen oder nach den Anweisungen des Herstellers rekonstituierten Lebensmitteln (1) Proportionalitätsprinzip: Wenn Kombinationen von Propylgallat, TBHQ und BHA verwendet werden, sind die Einzelmengen entsprechend zu reduzieren. (2) Gewürzoleoresin ist definiert als Gewürzextrakt, bei dem das Extraktionslösungsmittel verdampft wurde, so dass ein Gemisch des flüchtigen Öls und des harzigen Materials des Gewürzes übrigbleibt. TEIL 5 Lebensmittelzusatzstoffe in Nährstoffen Abschnitt A — Lebensmittelzusatzstoffe in Nährstoffen außer den Nährstoffen für die in Anhang II Teil E Nummer 01.10 aufgeführten Lebensmittel und die in Anhang II Teil E Nummer 13.1 aufgeführte Säuglings- und Kleinkindnahrung E-Nr. des Zusatzstoffs Bezeichnung des Zusatzstoffs Höchstmenge Nährstoff, dem der Lebensmittelzusatzstoff zugesetzt werden darf Verwendung als Trägerstoff möglich? E 170 Calciumcarbonat quantum satis Alle Nährstoffe Ja E 260 Essigsäure quantum satis Alle Nährstoffe E 261 Kaliumacetate quantum satis Alle Nährstoffe E 262 Natriumacetat quantum satis Alle Nährstoffe E 263 Calciumacetat quantum satis Alle Nährstoffe E 270 Milchsäure quantum satis Alle Nährstoffe E 290 Kohlendioxid quantum satis Alle Nährstoffe E 296 Äpfelsäure quantum satis Alle Nährstoffe E 300 Ascorbinsäure quantum satis Alle Nährstoffe E 301 Natriumascorbat quantum satis Alle Nährstoffe E 302 Calciumascorbat quantum satis Alle Nährstoffe E 304 Fettsäureester der Ascorbinsäure quantum satis Alle Nährstoffe E 306 Stark tocopherolhaltige Extrakte quantum satis Alle Nährstoffe E 307 Alpha-Tocopherol quantum satis Alle Nährstoffe E 308 Gamma-Tocopherol quantum satis Alle Nährstoffe E 309 Delta-Tocopherol quantum satis Alle Nährstoffe E 322 Lecithine quantum satis Alle Nährstoffe Ja E 325 Natriumlactat quantum satis Alle Nährstoffe E 326 Kaliumlactat quantum satis Alle Nährstoffe E 327 Calciumlactat quantum satis Alle Nährstoffe E 330 Citronensäure quantum satis Alle Nährstoffe E 331 Natriumcitrate quantum satis Alle Nährstoffe E 332 Kaliumcitrate quantum satis Alle Nährstoffe E 333 Calciumcitrate quantum satis Alle Nährstoffe E 334-337 und E 354 Weinsäure — Tartrate (Teil 6 Tabelle 8) 1 000 mg/kg einzeln oder in Kombination in der Nährstoffzubereitung Alle Nährstoffe E 338 - E 452 Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate (Tabelle 6) 40 000 mg/kg berechnet als P2O5 in der Nährstoffzubereitung Alle Nährstoffe E 350 Natriummalate quantum satis Alle Nährstoffe E 351 Kaliummalat quantum satis Alle Nährstoffe E 352 Calciummalate quantum satis Alle Nährstoffe E 380 Triammoniumcitrat quantum satis Alle Nährstoffe E 392 Extrakt aus Rosmarin 1 000 mg/kg in der Zubereitung von Beta-Carotin, 5 mg/kg im Endprodukt berechnet als Summe aus Carnosol und Carnosolsäure Zubereitungen von Beta-Carotin und Lycopin E 400 - E 404 Alginsäure — Alginate (Teil & Tabelle 7) quantum satis Alle Nährstoffe Ja E 406 Agar-Agar quantum satis Alle Nährstoffe Ja E 407 Carrageen quantum satis Alle Nährstoffe Ja E 407a Verarbeitete Eucheuma-Algen quantum satis Alle Nährstoffe Ja E 410 Johannisbrotkernmehl quantum satis Alle Nährstoffe Ja E 412 Guarkernmehl quantum satis Alle Nährstoffe Ja E 413 Traganth quantum satis Alle Nährstoffe Ja E 414 Gummi arabicum quantum satis Alle Nährstoffe Ja E 415 Xanthan quantum satis Alle Nährstoffe Ja E 417 Tarakernmehl quantum satis Alle Nährstoffe Ja E 418 Gellan quantum satis Alle Nährstoffe Ja E 420 Sorbit quantum satis Alle Nährstoffe Ja, nur als Trägerstoff E 421 Mannit quantum satis Alle Nährstoffe Ja, nur als Trägerstoff E 422 Glycerin quantum satis Alle Nährstoffe Ja E 432 - E 436 Polysorbate (Teil & Tabelle 4) quantum satis nur in Zubereitungen von Beta-Carotin, Lutein, Lycopin und Vitamin E. In Zubereitungen von Vitamin A und D Höchstmenge im Endlebensmittel 2 mg/kg Zubereitungen von Beta-Carotin, Lycopin sowie Vitamin A, D und E Ja E 440 Pektine quantum satis Alle Nährstoffe Ja E 459 Beta-Cyclodextrin 100 000 mg/kg in der Zubereitung und 1 000 mg/kg im Endlebensmittel Alle Nährstoffe Ja E 460 Cellulose quantum satis Alle Nährstoffe Ja E 461 Methylcellulose quantum satis Alle Nährstoffe Ja E 462 Ethylcellulose quantum satis Alle Nährstoffe Ja E 463 Hydroxypropylcellulose quantum satis Alle Nährstoffe Ja E 464 Hydroxypropylmethylcellulose quantum satis Alle Nährstoffe Ja E 465 Ethylmethylcellulose quantum satis Alle Nährstoffe Ja E 466 Natrium-Carboxymethylcellulose, Cellulosegummi quantum satis Alle Nährstoffe Ja E 469 Enzymatisch hydrolisierte Carboxymethylcellulose quantum satis Alle Nährstoffe Ja E 470a Natrium-, Kalium- und Calciumsalze der Speisefettsäuren quantum satis Alle Nährstoffe Ja E 470b Magnesiumsalze der Speisefettsäuren quantum satis Alle Nährstoffe Ja E 471 Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren quantum satis Alle Nährstoffe Ja E 472a Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren quantum satis Alle Nährstoffe Ja E 472b Milchsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren quantum satis Alle Nährstoffe Ja E 472c Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren quantum satis Alle Nährstoffe Ja E 472d Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren quantum satis Alle Nährstoffe Ja E 472e Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren quantum satis Alle Nährstoffe Ja E 472f Gemischte Essig- und Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren quantum satis Alle Nährstoffe Ja E 473 Zuckerester von Speisefettsäuren quantum satis In Zubereitungen von Beta-Carotin, Lutein, Lycopin und Vitamin E. Ja 2 mg/kg im Endlebensmittel In Zubereitungen von Vitamin A und D E 475 Polyglycerinester von Speisefettsäuren quantum satis In Zubereitungen von Beta-Carotin, Lutein, Lycopin und Vitamin E. Ja 2 mg/kg im Endlebensmittel In Zubereitungen von Vitamin A und D E 491 - E 495 Sorbitester (Teil 6 Tabelle 5) quantum satis In Zubereitungen von Beta-Carotin, Lutein, Lycopin und Vitamin E. Ja 2 mg/kg im Endlebensmittel In Zubereitungen von Vitamin A und D E 500 Natriumcarbonate quantum satis Alle Nährstoffe Ja E 501 Kaliumcarbonate quantum satis Alle Nährstoffe Ja E 503 Ammoniumcarbonate quantum satis Alle Nährstoffe Ja E 504 Magnesiumcarbonate quantum satis Alle Nährstoffe Ja E 507 Salzsäure quantum satis Alle Nährstoffe Ja E 508 Kaliumchlorid quantum satis Alle Nährstoffe E 509 Calciumchlorid quantum satis Alle Nährstoffe E 511 Magnesiumchlorid quantum satis Alle Nährstoffe E 513 Schwefelsäure quantum satis Alle Nährstoffe E 514 Natriumsulfate quantum satis Alle Nährstoffe E 515 Kaliumsulfate quantum satis Alle Nährstoffe E 516 Calciumsulfat quantum satis Alle Nährstoffe E 524 Natriumhydroxid quantum satis Alle Nährstoffe E 525 Kaliumhydroxid quantum satis Alle Nährstoffe E 526 Calciumhydroxid quantum satis Alle Nährstoffe E 527 Ammoniumhydroxid quantum satis Alle Nährstoffe E 528 Magnesiumhydroxid quantum satis Alle Nährstoffe E 529 Calciumoxid quantum satis Alle Nährstoffe Ja E 530 Magnesiumoxid quantum satis Alle Nährstoffe Ja E 551, E 552 Siliciumdioxid Calciumsilicat 50 000 mg/kg in der pulverförmigen Trockenzubereitung (einzeln oder in Kombination) In pulverförmigen Trockenzubereitungen aller Nährstoffe 10 000 mg/kg in der Zubereitung (nur E 551) In Zubereitungen von Kaliumchlorid für Salzsubstitute E 554 Natriumaluminiumsilicat 15 000 mg/kg in der Zubereitung In fettlöslichen Vitaminzubereitungen E 570 Speisefettsäuren quantum satis Alle außer ungesättigte Fettsäuren enthaltenden Nährstoffe E 574 Gluconsäure quantum satis Alle Nährstoffe E 575 Glucono-delta-Lacton quantum satis Alle Nährstoffe E 576 Natriumgluconat quantum satis Alle Nährstoffe E 577 Kaliumgluconat quantum satis Alle Nährstoffe E 578 Calciumgluconat quantum satis Alle Nährstoffe E 640 Glycin und seine Natriumsalze quantum satis Alle Nährstoffe E 900 Dimethylpolysiloxan 200 mg/kg in der Zubereitung, 0,2 mg/l im Endlebensmittel In Zubereitungen von Beta-Karotin und Lycopin E 901 Bienenwachs, weiß und gelb quantum satis Alle Nährstoffe Ja, nur als Trägerstoff E 938 Argon quantum satis Alle Nährstoffe E 939 Helium quantum satis Alle Nährstoffe E 941 Stickstoff quantum satis Alle Nährstoffe E 942 Distickstoffoxid quantum satis Alle Nährstoffe E 948 Sauerstoff quantum satis Alle Nährstoffe E 949 Wasserstoff quantum satis Alle Nährstoffe E 953 Isomalt quantum satis Alle Nährstoffe Ja, nur als Trägerstoff E 965 Maltit quantum satis Alle Nährstoffe Ja, nur als Trägerstoff E 966 Lactit quantum satis Alle Nährstoffe Ja, nur als Trägerstoff E 967 Xylit quantum satis Alle Nährstoffe Ja, nur als Trägerstoff E 968 Erythrit quantum satis Alle Nährstoffe Ja, nur als Trägerstoff E 1103 Invertase quantum satis Alle Nährstoffe E 1200 Polydextrose quantum satis Alle Nährstoffe Ja E 1404 Oxidierte Stärke quantum satis Alle Nährstoffe Ja E 1410 Monostärkephosphat quantum satis Alle Nährstoffe Ja E 1412 Distärkephosphat quantum satis Alle Nährstoffe Ja E 1413 Phosphatiertes Distärkephosphat quantum satis Alle Nährstoffe Ja E 1414 Acetyliertes Distärkephosphat quantum satis Alle Nährstoffe Ja E 1420 Acetylierte Stärke quantum satis Alle Nährstoffe Ja E 1422 Acetyliertes Distärkeadipat quantum satis Alle Nährstoffe Ja E 1440 Hydroxypropylstärke quantum satis Alle Nährstoffe Ja E 1442 Hydroxypropyldistärkephosphat quantum satis Alle Nährstoffe Ja E 1450 Stärkenatriumoctenylsuccinat quantum satis Alle Nährstoffe Ja E 1451 Acetylierte oxidierte Stärke quantum satis Alle Nährstoffe Ja E 1452 Stärkealuminiumoctenylsuccinat 35 000 mg/kg im Lebensmittelenderzeugnis In Nahrungsergänzungsmitteln gemäß der Richtlinie 2002/46/EG wegen der Verwendung in Vitaminzubereitungen nur zum Einkapseln Ja E 1518 Glycerintriacetat (Triacetin) Alle Nährstoffe Ja, nur als Trägerstoff E 1520 Propylenglycol (1,2-Propandiol) 1 000 mg/kg im Endlebensmittel (als Restgehalt) Alle Nährstoffe Ja, nur als Trägerstoff (1) Höchstmenge an E 1518 und E 1520 aus allen Quellen in Lebensmitteln: 3 000 mg/kg (einzeln oder in Kombination mit E 1505 und E 1517). Bei Getränken mit Ausnahme von Sahnelikören beträgt die zulässige Höchstmenge an E 1520 1 000 mg/l aus allen Quellen. Abschnitt B — Lebensmittelzusatzstoffe in Nährstoffen für die in Anhang II Teil E Nummer 01.10 aufgeführten Lebensmittel und die in Anhang II Teil E Nummer 13.1 aufgeführte Säuglings- und Kleinkindnahrung E-Nr. des Zusatzstoffs Bezeichnung des Zusatzstoffs Höchstmenge Nährstoff, dem der Lebensmittelzusatzstoff zugesetzt werden darf Lebensmittelkategorie E 301 Natriumascorbat 100 000 mg/kg im Vitamin-D-Präparat und 1 mg/l maximaler Restgehalt im Endlebensmittel Vitamin-D-Präparate Säuglingsanfangsnahrung und Folgenahrung im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013 50 000 mg/kg im Präparat aus mikroverkapseltem Vitamin A 1 mg/l maximaler Restgehalt im Endlebensmittel Präparate aus mikroverkapseltem Vitamin A Säuglingsanfangsnahrung und Folgenahrung im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013 Restgehalt insgesamt 75 mg/l Überzüge von Nährstoffzubereitungen, die mehrfach ungesättigte Fettsäuren enthalten Säuglings- und Kleinkindnahrung sowie in Anhang II Teil E Nummer 01.10 genannte Lebensmittel E 304(i) Ascorbylpalmitat Für die Verwendung in Nährstoffzubereitungen, sofern die Höchstmenge in den in Anhang II Teil E Nummern 01.10 und 13.1 genannten Lebensmitteln nicht überschritten wird Alle Nährstoffe Säuglings- und Kleinkindnahrung sowie in Anhang II Teil E Nummer 01.10 genannte Lebensmittel E 306 E 307 E 308 E 309 Stark tocopherolhaltige Extrakte Alpha-Tocopherol Gamma-Tocopherol Delta-Tocopherol Für die Verwendung in Nährstoffzubereitungen, sofern die Höchstmenge in den in Anhang II Teil E Nummern 01.10 und 13.1 genannten Lebensmitteln nicht überschritten wird Alle Nährstoffe Säuglings- und Kleinkindnahrung sowie in Anhang II Teil E Nummer 01.10 genannte Lebensmittel E 322 Lecithine Für die Verwendung in Nährstoffzubereitungen, sofern die Höchstmenge in den in Anhang II Teil E Nummern 01.10 und 13.1 genannten Lebensmitteln nicht überschritten wird Alle Nährstoffe Säuglings- und Kleinkindnahrung sowie in Anhang II Teil E Nummer 01.10 genannte Lebensmittel E 330 Citronensäure quantum satis Alle Nährstoffe Säuglings- und Kleinkindnahrung sowie in Anhang II Teil E Nummer 01.10 genannte Lebensmittel E 331 Natriumcitrate Für die Verwendung in Nährstoffzubereitungen, sofern die Höchstmenge in den in Anhang II Teil E Nummern 01.10 und 13.1 genannten Lebensmitteln nicht überschritten und die dort festgelegten Verwendungsbedingungen eingehalten werden Alle Nährstoffe Säuglings- und Kleinkindnahrung sowie in Anhang II Teil E Nummer 01.10 genannte Lebensmittel E 332 Kaliumcitrate Für die Verwendung in Nährstoffzubereitungen, sofern die Höchstmenge in den in Anhang II Teil E Nummern 01.10 und 13.1 genannten Lebensmitteln nicht überschritten und die dort festgelegten Verwendungsbedingungen eingehalten werden Alle Nährstoffe Säuglings- und Kleinkindnahrung sowie in Anhang II Teil E Nummer 01.10 genannte Lebensmittel E 333 Calciumcitrate Restgehalt insgesamt 0,1 mg/kg berechnet als Calcium und im Rahmen der für die Lebensmittelkategorie festgelegten Höchstmenge für Calcium und das Verhältnis Calcium/Phosphor Alle Nährstoffe Säuglings- und Kleinkindnahrung sowie in Anhang II Teil E Nummer 01.10 genannte Lebensmittel E 341(iii) Tricalciumphosphat Maximaler Restgehalt von 150 mg/kg, berechnet als P2O5, und innerhalb des in der Delegierten Verordnung (EU) 2016/127 festgelegten Grenzwerts für Calcium, für Phosphor und für das Verhältnis Calcium/Phosphor Alle Nährstoffe Säuglingsanfangsnahrung und Folgenahrung im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013 Höchstwert von 1 000 mg/kg berechnet als P2O5 aus allen Quellen in Endlebensmitteln gemäß Anhang II Teil E Nummer 13.1.3 wird nicht überschritten Alle Nährstoffe Getreidebeikost und andere Beikost für Säuglinge und Kleinkinder im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013 E 401 Natriumalginat Für die Verwendung in Nährstoffzubereitungen, sofern die Höchstmenge in den in Anhang II Teil E Nummer 13.1.3 genannten Lebensmitteln nicht überschritten wird Alle Nährstoffe Getreidebeikost und andere Beikost für Säuglinge und Kleinkinder im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013 E 402 Kaliumalginat Für die Verwendung in Nährstoffzubereitungen, sofern die Höchstmenge in den in Anhang II Teil E Nummern 01.10 und 13.1.3 genannten Lebensmitteln nicht überschritten wird Alle Nährstoffe Getreidebeikost und andere Beikost für Säuglinge und Kleinkinder im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013 E 404 Calciumalginat Für die Verwendung in Nährstoffzubereitungen, sofern die Höchstmenge in den in Anhang II Teil E Nummer 13.1.3 genannten Lebensmitteln nicht überschritten wird Alle Nährstoffe Getreidebeikost und andere Beikost für Säuglinge und Kleinkinder im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013 E 414 Gummi arabicum 150 000 mg/kg in der Nährstoffzubereitung und 10 mg/kg Restgehalt im Endprodukt Alle Nährstoffe Säuglings- und Kleinkindnahrung sowie in Anhang II Teil E Nummer 01.10 genannte Lebensmittel E 415 Xanthan Für die Verwendung in Nährstoffzubereitungen, sofern die Höchstmenge in den in Anhang II Teil E Nummer 13.1.3 genannten Lebensmitteln nicht überschritten wird Alle Nährstoffe Getreidebeikost und andere Beikost für Säuglinge und Kleinkinder im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013 E 421 Mannit 1 000 Mal höher als Vitamin B12, 3 mg/kg Restgehalt insgesamt Als Trägerstoff für Vitamin B12 Säuglings- und Kleinkindnahrung sowie in Anhang II Teil E Nummer 01.10 genannte Lebensmittel E 440 Pektine Für die Verwendung in Nährstoffzubereitungen, sofern die Höchstmenge in den in Anhang II Teil E Nummer 13.1 genannten Lebensmitteln nicht überschritten wird Alle Nährstoffe Folgenahrung, Getreidebeikost und andere Beikost für Säuglinge und Kleinkinder im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013 E 466 Natrium-Carboxymethylcellulose, Cellulosegummi Für die Verwendung in Nährstoffzubereitungen, sofern die Höchstmenge in den in Anhang II Teil E Nummer 13.1.5 genannten Lebensmitteln nicht überschritten wird Nur bis zum 26. April 2027 Alle Nährstoffe Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013 für Säuglinge und Kleinkinder E 471 Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren Für die Verwendung in Nährstoffzubereitungen, sofern die Höchstmenge in den in Anhang II Teil E Nummern 01.10 und 13.1 genannten Lebensmitteln nicht überschritten und die dort festgelegten Verwendungsbedingungen eingehalten werden Alle Nährstoffe Säuglings- und Kleinkindnahrung sowie in Anhang II Teil E Nummer 01.10 genannte Lebensmittel E 472c Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren Für die Verwendung in Nährstoffzubereitungen, sofern die Höchstmenge in den in Anhang II Teil E Nummern 01.10 und 13.1 genannten Lebensmitteln nicht überschritten wird Alle Nährstoffe Säuglingsanfangsnahrung und Folgenahrung für gesunde Säuglinge und Kleinkinder E 551 Siliciumdioxid 10 000 mg/kg in Nährstoffzubereitungen Trockene Nährstoffzubereitungen in Pulverform Säuglings- und Kleinkindnahrung sowie in Anhang II Teil E Nummer 01.10 genannte Lebensmittel E 1420 Acetylierte Stärke Für die Verwendung in Nährstoffzubereitungen, sofern die Höchstmenge in den in Anhang II Teil E Nummer 13.1.3 genannten Lebensmitteln nicht überschritten wird Alle Nährstoffe Getreidebeikost und andere Beikost für Säuglinge und Kleinkinder im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013 E 1450 Stärkenatriumoctenylsuccinat Restgehalt 100 mg/kg Vitaminzubereitungen Säuglings- und Kleinkindnahrung sowie in Anhang II Teil E Nummer 01.10 genannte Lebensmittel Restgehalt 1 000 mg/kg Zubereitungen von mehrfach ungesättigten Fettsäuren E 1451 Acetylierte oxidierte Stärke Für die Verwendung in Nährstoffzubereitungen, sofern die Höchstmenge in den in Anhang II Teil E Nummer 13.1.3 genannten Lebensmitteln nicht überschritten wird Alle Nährstoffe Getreidebeikost und andere Beikost für Säuglinge und Kleinkinder im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013 (1) ABl. L, 2025/666, 7.4.2025, ELI: http://data.europa.eu/eli/reg/2025/666/oj. Allgemeine Regeln für die Bedingungen der Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen in Teil 5 (1) Die in Tabelle 1 von Teil 6 dieses Anhangs aufgeführten Zusatzstoffe, die im allgemeinen grundsätzlich ohne Höchstmengenbeschränkung (quantum-satis-Grundsatz) für die Verwendung in Lebensmitteln zugelassen sind und der Gruppe I in Anhang II Teil C Nummer 1 angehören, unterliegen als Zusatzstoffe (nicht als Trägerstoffe) in Lebensmittelzusatzstoffen grundsätzlich keiner Höchstmengenbeschränkung, sofern nicht anders angegeben. (2) Bei Phosphaten und Silicaten wurden bei Verwendung als Zusatzstoffe nur für die Nährstoffzubereitung, nicht für das Endlebensmittel, Höchstmengen festgelegt. (3) Bei allen anderen Lebensmittelzusatzstoffen mit numerischem ADI-Wert wurden für die Nährstoffzubereitung und das Endlebensmittel Höchstmengen festgelegt. (4) Kein Lebensmittelzusatzstoff wird in der Funktion als Farbstoff, Süßungsmittel oder Geschmacksverstärker zugelassen. TEIL 6 Bestimmung von Zusatzstoffgruppen für die Teile 1 bis 5 Tabelle 1 E-Nummer Bezeichnung E 170 Calciumcarbonat E 260 Essigsäure E 261 Kaliumacetate E 262 Natriumacetat E 263 Calciumacetat E 270 Milchsäure E 290 Kohlendioxid E 296 Äpfelsäure E 300 Ascorbinsäure E 301 Natriumascorbat E 302 Calciumascorbat E 304 Fettsäureester der Ascorbinsäure E 306 Stark tocopherolhaltige Extrakte E 307 Alpha-Tocopherol E 308 Gamma-Tocopherol E 309 Delta-Tocopherol E 322 Lecithine E 325 Natriumlactat E 326 Kaliumlactat E 327 Calciumlactat E 330 Citronensäure E 331 Natriumcitrate E 332 Kaliumcitrate E 333 Calciumcitrate E 350 Natriummalate E 351 Kaliummalat E 352 Calciummalate E 380 Triammoniumcitrat E 400 Alginsäure E 401 Natriumalginat E 402 Kaliumalginat E 403 Ammoniumalginat E 404 Calciumalginat E 406 Agar-Agar E 407 Carrageen E 407a Verarbeitete Eucheuma-Algen E 410 Johannisbrotkernmehl E 412 Guarkernmehl E 413 Traganth E 414 Gummi arabicum E 415 Xanthan E 417 Tarakernmehl E 418 Gellan E 422 Glycerin E 440 Pektine E 460 Cellulose E 461 Methylcellulose E 462 Ethylcellulose E 463 Hydroxypropylcellulose E 464 Hydroxypropylmethylcellulose E 465 Ethylmethylcellulose E 466 Natrium-Carboxymethylcellulose, Cellulosegummi E 469 Enzymatisch hydrolisierte Carboxymethylcellulose E 470a Natrium-, Kalium- und Calciumsalze der Speisefettsäuren E 470b Magnesiumsalze der Speisefettsäuren E 471 Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren E 472a Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren E 472b Milchsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren E 472c Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren E 472d Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren E 472e Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren E 472f Gemischte Essig- und Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren E 500 Natriumcarbonate E 501 Kaliumcarbonate E 503 Ammoniumcarbonate E 504 Magnesiumcarbonate E 507 Salzsäure E 508 Kaliumchlorid E 509 Calciumchlorid E 511 Magnesiumchlorid E 513 Schwefelsäure E 514 Natriumsulfate E 515 Kaliumsulfate E 516 Calciumsulfat E 524 Natriumhydroxid E 525 Kaliumhydroxid E 526 Calciumhydroxid E 527 Ammoniumhydroxid E 528 Magnesiumhydroxid E 529 Calciumoxid E 530 Magnesiumoxid E 570 Speisefettsäuren E 574 Gluconsäure E 575 Glucono-delta-Lacton E 576 Natriumgluconat E 577 Kaliumgluconat E 578 Calciumgluconat E 640 Glycin und seine Natriumsalze E 938 Argon E 939 Helium E 941 Stickstoff E 942 Distickstoffoxid E 948 Sauerstoff E 949 Wasserstoff E 1103 Invertase E 1200 Polydextrose E 1404 Oxidierte Stärke E 1410 Monostärkephosphat E 1412 Distärkephosphat E 1413 Phosphatiertes Distärkephosphat E 1414 Acetyliertes Distärkephosphat E 1420 Acetylierte Stärke E 1422 Acetyliertes Distärkeadipat E 1440 Hydroxypropylstärke E 1442 Hydroxypropyldistärkephosphat E 1450 Stärkenatriumoctenylsuccinat E 1451 Acetylierte oxidierte Stärke Tabelle 2 Sorbinsäure — Kaliumsorbat E-Nummer Bezeichnung E 200 Sorbinsäure E 202 Kaliumsorbat Tabelle 3 Schwefeldioxid — Sulfite E-Nummer Bezeichnung E 220 Schwefeldioxid E 221 Natriumsulfit E 222 Natriumhydrogensulfit E 223 Natriummetabisulfit E 224 Kaliummetabisulfit E 226 Calciumsulfit E 227 Calciumhydrogensulfit E 228 Kaliumhydrogensulfit Tabelle 4 Polysorbate E-Nummer Bezeichnung E 432 Polyoxyethylensorbitanmonolaurat (Polysorbat 20) E 433 Polyoxyethylensorbitanmonooleat (Polysorbat 80) E 434 Polyoxyethylensorbitanmonopalmitat (Polysorbat 40) E 435 Polyoxyethylensorbitanmonostearat (Polysorbat 60) E 436 Polyoxyethylensorbitantristearat (Polysorbat 65) Tabelle 5 Sorbitester E-Nummer Bezeichnung E 491 Sorbitanmonostearat E 492 Sorbitantristearat E 493 Sorbitanmonolaurat E 494 Sorbitanmonooleat E 495 Sorbitanmonopalmitat Tabelle 6 Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate E-Nummer Bezeichnung E 338 Phosphorsäure E 339 Natriumphosphate E 340 Kaliumphosphate E 341 Calciumphosphate E 343 Magnesiumphosphate E 450 Diphosphate E 451 Triphosphate E 452 Polyphosphate Tabelle 7 Alginsäure — Alginate E-Nummer Bezeichnung E 400 Alginsäure E 401 Natriumalginat E 402 Kaliumalginat E 403 Ammoniumalginat E 404 Calciumalginat Tabelle 8 Weinsäure — Tartrate E-Nummer Bezeichnung E 334 Weinsäure (L+) E 335 Natriumtartrate E 336 Kaliumtartrate E 337 Natrium-Kaliumtartrat E 354 Calciumtartrat