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Die Ausbildung in der Schule wird ergänzt durch ein einschlägiges Betriebspraktikum von insgesamt achtwöchiger Dauer. Es ist unter Betreuung durch die Schule in geeigneten Betrieben des Hotel-, Gaststätten- oder Fremdenverkehrsgewerbes in der Regel während der Unterstufe in zwei vierwöchigen Blöcken abzuleisten.