§ 4 FleiAusbV 2005

Berufsbildung, Arbeits- und Tarifrecht,

Aufbau und Organisation des Ausbildungsbetriebes,

Sicherheit und Gesundheitsschutz bei der Arbeit,

Umweltschutz,

Umgehen mit Informations- und Kommunikationstechnik,

Vorbereiten von Arbeitsabläufen; Arbeiten im Team,

Durchführen von qualitätssichernden Maßnahmen,

Umsetzen von lebensmittelrechtlichen Vorschriften,

Handhaben von Anlagen, Maschinen und Geräten,

Kontrollieren und Lagern,

Kundenorientierung,

Beurteilen, Zerlegen und Herrichten von Schlachttierkörpern und -teilen,

Herstellen von Koch-, Brüh- und Rohwurst,

Herstellen von Pökelware,

Herstellen von Hackfleisch,

Verpacken,

Herstellen von küchenfertigen Erzeugnissen,

zwei Wahlqualifikationseinheiten aus der Auswahlliste gemäß Absatz 2; davon mindestens eine aus den Nummern 1 bis 3.

Schlachten,

Herstellen besonderer Fleisch- und Wurstwaren,

Herstellen von Gerichten,

Veranstaltungsservice,

Kundenberatung und Verkauf,

Verpacken von Produkten.