§ 18 APO-FS-HG

Als Prüfungsaufgaben sind zu bearbeiten in den Fächern Fremdsprache: Übersetzung aus der Fremdsprache ins Deutsche, Bearbeitung von Fragen zum Text sowie zu verschiedenen Themenkreisen in der Fremdsprache (Bearbeitungszeit: zwei Zeitstunden), Unternehmensführung: anwendungsbezogene Fragen und Aufgaben zur betriebswirtschaftlichen Führung eines Unternehmens aus den Bereichen Betriebsorganisation, Kostenrechnung, Marketing, Personalwirtschaft sowie Investition und Finanzierung (Bearbeitungszeit: zwei Zeitstunden), Rechnungswesen: Fragen und Anwendungen zur Planung, Darstellung und Analyse des betrieblichen Rechnungswesens (Bearbeitungszeit: eineinhalb Zeitstunden), Rechtslehre: Fragen und Fälle aus dem allgemeinen und speziellen gastronomischen Recht (Bearbeitungszeit: eineinhalb Zeitstunden), Personalwesen mit Arbeits- und Sozialrecht: Fragen und Fälle aus der Berufs- und Arbeitspädagogik sowie dem Arbeits- und Sozialrecht (Bearbeitungszeit: drei Zeitstunden), Rohstoff-, Speisen- und Getränketechnologie: Aufgaben und Fragen aus den genannten Bereichen einschließlich Menügestaltung und Speisen- und Getränkemanagement, Catering, Fastfood sowie Küchen- und Restaurantorganisation (Bearbeitungszeit: drei Zeitstunden)