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Die schriftliche Prüfung umfasst folgende Fächer: Wird die Fremdsprache Französisch durch die Fremdsprache Spanisch ersetzt, umfasst die schriftliche Prüfung die Fremdsprache Spanisch anstelle der Fremdsprache Französisch.
Französisch,
Englisch,
Unternehmensführung,
Rechnungswesen,
Touristik,
Datenverarbeitung,
Lebensmittel- und Getränketechnologie einschließlich Ernährungswissenschaft.
Die schriftliche Prüfung besteht aus einer Aufsichtsarbeit je Fach. An einem Prüfungstag dürfen höchstens zwei Prüfungsarbeiten geschrieben werden, wobei die für beide Fächer vorgesehenen Bearbeitungszeiten zusammen fünf Zeitstunden nicht überschreiten dürfen.