Erwägungsgrund 16 32023R2108

Angesichts der Neubewertung von Nitriten und Nitraten als Lebensmittelzusatzstoffe und der Bewertung karzinogener Nitrosamine in Lebensmitteln durch die Behörde und unter Berücksichtigung der mit den Mitgliedstaaten durchgeführten Schreibtischstudie, der Ad-hoc-Studie zur Verwendung von Nitriten durch die Industrie, der Erfahrungen mit der Anwendung der für ökologische/biologische Fleischerzeugnisse zulässigen Höchstwerte für Nitrite und Nitrate, der Erfahrungen Dänemarks im Zusammenhang mit strengeren einzelstaatlichen Vorschriften für die Verwendung von Nitriten in Fleischerzeugnissen und der umfassenden Konsultation von Organisationen, die die einschlägigen Lebensmittelunternehmer, Verbraucher und Sachverständige der zuständigen Behörden der Mitgliedstaaten vertreten, sollten die derzeitigen Bedingungen für die Verwendung von Nitriten und Nitraten als Lebensmittelzusatzstoffe geändert werden.