Erwägungsgrund 5 32015R1474
Die Verordnung (EG) Nr. 854/2004 des Europäischen Parlaments und des Rates enthält besondere Vorschriften für die amtliche Überwachung von zum menschlichen Verzehr bestimmten Erzeugnissen tierischen Ursprungs und insbesondere die Festlegung, dass diese Überwachung Audits der guten Hygienepraxis und der HACCP-basierten Verfahren umfassen muss.