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§ 32 MilchPQV — Käsestandardsorten bei Käsegruppen | Junoda

Inhaltsübersicht

MilchPQV

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MilchPQV — Inhaltsübersicht

GesetzBundgeltende Fassung

§ 32 MilchPQV

Käsestandardsorten bei Käsegruppen

Verordnung über Qualitätsanforderungen an Milchprodukte · Abschnitt 4, Unterabschnitt 1

(1)

Käse der Käsegruppe Hartkäse wird unterteilt in die Käsestandardsorten

Emmentaler,

Bergkäse und

Cheddar (Chester).

(2)

Käse der Käsegruppe Schnittkäse wird unterteilt in die Käsestandardsorten

Gouda,

Edamer,

Tilsiter und

Wilstermarschkäse.

(3)

Käse der Käsegruppe halbfester Schnittkäse wird unterteilt in die Käsestandardsorten

Steinbuscher,

Edelpilzkäse und

Butterkäse.

(4)

Käse der Käsegruppe Weichkäse wird unterteilt in die Käsestandardsorten

Camembert,

Brie,

Romadur und

Limburger.

(5)

Käse der Käsegruppe Frischkäse wird unterteilt in die Käsestandardsorten

Speisequark,

Schichtkäse,

Rahmfrischkäse und

Doppelrahmfrischkäse.

(6)

Für die Käsestandardsorten nach den Absätzen 1 bis 5 gelten die in Anlage 4 Abschnitt A bezeichneten Anforderungen an die Herstellungsweise und Beschaffenheit sowie an die sonstigen Eigenschaften.

(7)

An die Stelle der in § 29 Absatz 1 festgelegten Wassergehalte in der fettfreien Käsegesamtmasse treten die folgenden Mindestbestandteile, sofern in der Anlage 4 Abschnitt A für eine Käsestandardsorte

ein Mindestgehalt an Trockenmasse festgelegt ist oder

ein Mindestgehalt an Trockenmasse und ein Mindestgehalt an Eiweiß festgelegt sind.

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Rechtsprechung

Verwaltungsvorschriften

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Inhaltlich verwandt

Außerhalb dieses Abschnitts

Anlage 4 Nr. 1 MilchPQV

(zu den §§ 32 und 33 sowie 41, 42) Käsestandardsorten

18,5 Prozent bei den Käsestandardsorten der Käsegruppe Frischkäse sowie

§ 40 Abs. 4 Nr. 2 MilchPQV

Besondere Anforderungen bei Erzeugnissen aus Käse

als Zubereitung aus einer Käsestandardsorte der Käsegruppe Frischkäse bezeichnet werden, wenn als Käse ausschließlich die betreffende Käsestandardsorte…

§ 42 Abs. 2 Nr. 3 MilchPQV

Angabe des Fettgehaltes

einer Käsestandardsorte der Käsegruppe Sauermilchkäse im Sinne der Anlage 4 Abschnitt B nur die in der Anlage 4 Abschnitt B bezeichnete Fettgehaltsstufe…

Im selben Abschnitt

§ 33 Abs. 3 MilchPQV

Käsestandardsorten bei Käsearten

Für die Käsestandardsorten nach den Absätzen 1 und 2 gelten die in Anlage 4 Abschnitt B und C bezeichneten Anforderungen an die Herstellungsweise und…

§ 34 Nr. 5 Buchst. a MilchPQV

Erzeugnisse aus Käse

Käse,

Maschinell nach Textähnlichkeit ermittelt, nicht aus Verweisen.

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